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水煮巴沙鱼独家

水煮巴沙鱼的做法

2张图片

“麻辣下饭。”

食材明细

主料

巴沙鱼 适量
千张适量
芹菜适量
金针菇 适量

辅料

玉米油 适量
姜适量
花椒适量
辣椒适量
郫县豆瓣酱 适量
火锅底料 适量
盐适量
生抽适量
白胡椒粉 适量
鸡精适量
淀粉适量
蒜适量

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

水煮巴沙鱼的做法步骤

1
千张，金针菇，芹菜。
2
巴沙鱼解冻，厨房纸吸去多余水份。
3
切成大块。
4
放入盆中。
5
适量盐，白胡椒粉，一定粉。
6
抓匀稍腌。
7
锅里水开，巴沙鱼放入。
8
焯至变夕捞出。巴沙鱼焯一下水，一来去腥，二是可以去除多余水份。我是比较喜欢先焯下水再下锅烹饪。
9
捞出控一下水备用。
10
锅适量油烧热，放入姜蒜，花椒，辣椒。
11
炒出香味儿。
12
适量郫县豆瓣酱，火锅底料。
13
炒出红油。
14
倒入适量开水。
15
放入金针菇和千张。
16
煮两滚儿，适量盐，生抽，白胡椒粉，鸡精调味儿。
17
放入芹菜烫一下。
18
把千张，金针菇捞入砂锅里，不用捞那么干净。
19
焯过水的巴沙鱼倒入。
20
煮一滚儿关火，连汤盛入沙锅里。
21
成品。
22
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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