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红烧排骨独家

红烧排骨的做法

4张图片

“一道家常的硬菜，肉质鲜香，土豆入味，汤汁更是可以拌饭配面条，都美味哦。”

食材明细

主料

排骨适量
土豆两个

辅料

八角两个
香叶少许
郫县豆瓣酱 1勺
老抽半勺
生抽半勺
白糖 10g
姜片少许
蒜少许
花椒几粒

调料

盐少许
香菜少许

微辣口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

红烧排骨的做法步骤

1
配料备好。
2
排骨焯水备用（焯水步骤省略了）。
3
锅里放入油，温热后放入姜蒜和五香大料，小火炒香。
4
放入排骨翻炒。
5
翻炒到表面微微发黄即可。
6
排骨推到一边，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
7
再翻炒均匀排骨。
8
加入白糖。
9
加入老抽、生抽，翻炒均匀。
10
加入没过食材的开水。
11
烧开后改小火慢炖一小时。
12
排骨软烂后放入土豆，继续炖煮十五分钟，尝咸淡后可调入少许盐。
13
出锅撒少许香菜。
14
微辣的红烧排骨。

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使用的厨具：炒锅

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